I capretti vengono allevati con il latte materno e restano accompagnati alla propria madre fino al giorno della macellazione. Vengono uccise capre a fine carriera o problematiche.
Evento CASEIFICI APERTI
Sabato 29 e domenica 30 agosto 2020
Ubicazione: Alpe di Pozzo Val Malvaglia 1883 m
Ra Chioranera di Malvaglia organizza quest’anno l’evento presso l’alpe di Pozzo in Val Malvaglia di proprietà del locale Patriziato e da noi gestito già da diversi anni. L’alpe è stato appena ristrutturato e completato e ci sarà quindi la possibilità di ammirarlo in tutto il suo splendore.
L’alpe è raggiungibile a piedi partendo dal piazzale di Cusiè, circa 35-40 minuti, percorrendo il nuovo sentiero nel bosco. Da Malvaglia prendendo la filovia fino a Dagro e salendo poi a piedi per circa 2 ore.
E possibile pure salire in rampichino fino all’alpe.
Durante la manifestazione sarà possibile visitare il nuovo moderno caseificio con la possibilità di porre delle domande alla casara Magdalena. Si potrà pure partecipare alla mungitura delle capre.
Sul posto la possibilità di gustare i prodotti dell’alpe, come pure di acquistarli presso lo spaccio.
Dalle 12.00 Pranzo a base di polenta, insalate e prodotti “Ra Chioranera”, in particolare:
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Chiogourt;
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Büscion;
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Pizz Piatt;
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Robiole;
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Ricotta;
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Formaggella:
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Formaggio stagionato in cantina 2019
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Formaggio alpe Russin mucca;
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Salumi nostrani dell’alpe (maiale e capra)
Alla domenica ci sarà pure in funzione una griglia con costine e altri tipi di carni.
Durante tutto il giorno fornitissima buvette.
Dall’alpe di Pozzo, circa 40 min a piedi si può visitare la capanna di Quarnei.
All’alpe sono presenti capre, capretti, mucche nutrici, cavalli, maiali.
Prenotazioni dal modulo oppure allo 079.295.25.25 / 076.444.46.06